|
140 година научног и културног дјеловања
Datum: 22.01.2009 23:00
Autor: Тања Ковачевић
БAЊA ЛУКA - Ове године, 21. јуна самостан "Марија звијезда" у Трапистима у Бањој Луци, обиљежиће 140. рођендан и стотину година од смрти свог оснивача Франца Фанера.
Редовници су током 140 година постојања самостана радили и дјеловали на вјерском, културном, економском, научном и на многим другим пољима, стварајући тако квалитетне производе и препознатљиве брендове. Скоро од самог оснивања 1869. године, почели су да производе сир "трапист", по којем су и данас најпознатији.
- Сирара је некада била у Тополи, гдје и фарма, а сир је продаван и у самостану дијељен као храна, свима који нису имали шта јести. Међутим, када су још југословенске власти трапистима одузеле велики дио имовине, редовници су производили сир само за своје потребе - прича патре Звонко Топић, који са братом Томиславом данас живи у овом самостану.
Каже да су прошле године одлучили да обнове производњу овог сира. Иако немају фарму, "Каритас" је основао пољопривредно добро "Ливач", гдје је почела производња. Патре Звонко нам открива да је рецепт за производњу сира строго чувана тајна.
- Рецепт зна само мој брат Томислав и он сада води производњу сира. Како правила налажу, редовник умире са том тајном и не смије ником на је пренесе - каже патре Звонко.
Редовници су по доласку у Бању Луку, у складу са правилом живота у самостану "моли и ради", основали и покренули бројне фабрике и производње.
- На тај начин, осим 216 редовника, који су овдје живјели до Првог свјетског рата, запошљаван је и велики број радника у ковачницама, циглани, ортопедији, сирари, сушионици за воће, млину каменолому и слично. Да би одвикао људе од тога да пију само ракију, Франц Фанер је покренуо и производњу пива у Трапистима - истиче патре Звонко.
Међутим, оно што данас мучи редовнике јесте то што им још увијек није враћено ништа од њихове имовине и нема перспективе за младе који би хтјели да дођу живјети у самостану, јер они осим молитве желе и да раде.
- Уздамо се и очекујемо од Закона о реституцији, да ће нам бити враћен бар дио наше имовине да можемо почети нешто да радимо и стварамо, а када почнемо, добри резултати и успјеси неће изостати - додаје патре Звонко.
Znači kada umre brat Toma niko više na svijetu neće znati napraviti sir Trapist. Šteta! Ja vjerujem da brat Toma nije taj recept dobio od Boga, pa mislim da ne bi trebao biti tako isključiv.
|
Prijavite se
Registruj se
FAQ
Pretraga
