banjalukaforum.com

Vaistinu vasrkse! Hvala.

Препржавањем комада меса на тави, прије него га ставиш у рерну, постижеш тај ефекат.

Što se burgera tiče, samo govedinu i to neku malo masniju. Ne premasnu, nego malo masniju, kao od plećke na primjer. Što se slanine tiče, ne znam kako ide kad se ubaci na meso, ja svoju prepečem pa redam po burgeru.

Nisam imao nikakav poseban BBQ sos na umu, skontajte koji vam se sviđa...

Kad pečete meso, pogotovo nešto što je krto, treba dobro zagrijati rernu tako da se pore sprže i samim tim zadrži sok unutra.
Evo kako sam ja inače spremao stejkove:
- nadjem dobar komad mesa, debljine oko 2-2.5 cm, po mogucnosti bez kosti
- posolim i pobiberim
- zagrijem dobro rostilj-tavu, skoro na maksimalno
- pecem sa svake strane po 4 minuta i to je to

Evo kako mi je predlozeno da ih treba spremati:
- nadjem dobar komad mesa, debljine oko 2-2.5 cm, po mogucnosti bez kosti
- izvaditi ga iz frižidera barem pola sata ranije, duže je bolje
- posušiti meso papirom
- posolim i pobiberim
- maksimalno zagrijati rostilj-tavu
- često okretati (plus: svaki put kad se okrene gornju stranu malčice premazati putrom)
- prije jela ostaviti 2-3 minuta stejk da se smiri

Znate li onaj fazon kako odrediti stepen pečenosti mesa palcem?

EDIT: Koristim krupnu so i krupno mljeven biber. Kad se tava dobro zagrije treba dodati malo maslinovog ulja u nju.

_________________
Ciao seljazzi...

Ja nisam uštva iz tvoga društva!

Ovde svaka nova vlast ima nove bogataše, batinaše i robijaše.

Odlični savjeti. Slobodno ih podkrijepi finim slikama

Junetina se u principu ne soli prije prženja jer veoma otvrdne. Izuzetak je juneće mljeveno, odnosno burgeri, gdje so vezuje meso - ne dodaje se jaje a ni luk, nego se začini i izradi, te ostavi u frižideru na nekoliko sati ili čak i duže.

_________________
Zovem se Miroslav i pravim igračke.

Biće onda u toku sedmice nešto...

_________________
Ciao seljazzi...

Ja nisam uštva iz tvoga društva!

Ovde svaka nova vlast ima nove bogataše, batinaše i robijaše.

Jaja, drugi dan:)

Da nece biti sirovo?

To bi trebao biti "medium" ili "medium well" stek?

Zavisi ko šta voli. Ja pržim još kraće.

_________________
Zovem se Miroslav i pravim igračke.

Ja bih rekao medium well, uopšte ne bude krvav unutra.
Ovako nekako bi trebao izgledati kad ga spremiš: http://www.chefkevinblakeman.com/upload ... 20well.JPG

Mada, opet kažem, vjerovatno je bolje okretati svakih 30 sekundi do minut na najjačoj toploti koju možeš postići...

_________________
Ciao seljazzi...

Ja nisam uštva iz tvoga društva!

Ovde svaka nova vlast ima nove bogataše, batinaše i robijaše.

Biće danas neki fin svinjski odrezak, restani krompir i salata od matuvilca. Jedino mi još bučino ulje nedostaje...

_________________
Ciao seljazzi...

Ja nisam uštva iz tvoga društva!

Ovde svaka nova vlast ima nove bogataše, batinaše i robijaše.

300 gr fileta, 100 gr rize, kupus salata...2 kasike maslinovog u istoj...

nema sta nisam.

_________________
Nema pregovora sa onima kojima je republika spekulacija, a revolucija zanat !

Svinjski odrezak jedno 2-3 cm debljine, rižoto sa tikvicama i mladi luk sa bundevinim uljem. Mljac, mljac...

https://www.dropbox.com/s/u4mmrqurq6n5q ... 2.jpg?dl=0

_________________
Ciao seljazzi...

Ja nisam uštva iz tvoga društva!

Ovde svaka nova vlast ima nove bogataše, batinaše i robijaše.

domaci kravlji sir sa Romanije...nisam nikada volio jesti sir sam bez icega, ali ovo razbija koliko je dobro

A sad voliš samog sira?

Ovaj sto sam juce jeo da, ostalo ga i za danas.

Sada domace mlijeko brstim, pomuzeno prije pola sata.

A ima li tu smoga?

ne znam je l' smoga il' stvoga, ali ubi

Opaaaaaaa srda, ne hvališ se