Osnovno pravilo prilikom uzimanja čaja: uvijek je kvalitetniji rinfuzni čaj. Tačka. U filtere se dodaje svašta nešto, arome, pojačivači boja i ukusa, korjenje kao punioci mase i šta sve ne, dok u rinfuzi fino vidiš šta dobiješ. Sad, filteri su puno praktičniji, nema cjediljki, brže se oslobodi aroma zbog pojačivača i možeš da ih napraviš sa mlakom vodom, a ne onom od 90C ili 100C (sad zavisi koji čaj i koji metod pravljenja, da ne filozofiram puno...)
Ako već hoćete zamjenu za kafu, pijte onda crni/ruski/indijski/gruzijski čaj jer on ima više slobonog kofeina. NAime, u listu čajevog drveta, kofein je vezan sa taninima (i drugim biomolekulama) u veće molekularne struktukture. Kada se želi proizvesti zerleni čaj, listovi čajevog drveta se odmah nakon branja stabilizuju i brzo suše, dok se listovi puste da fermentišu da bi se dobio crni čaj. Prilikom fermentacije, kofein se izdvaja i zato ga ima više u crnom čaju, barem slobodnog. Da biste uklonili gorki ukus koji se stvara, koji potiče od supstanci zvanih tanini koji stvaraju onaj "krepći" ukus u ustima, potrebno je dodati malo proteina tj. mlijeka. I to je to.
Zeljeni volem da popijem u toku dana, šta znam, prija mi i topao i hladan ljeti. Najljepši mi je sa aromom jasmina. mmmm A ubjedljivo najbolji blend crnog čaja mi je Earl Gray, uz kap-2 mlijeka i koji suvi keksić...
Prijavite se
Registruj se
FAQ
Pretraga
