banjalukaforum.com

Francusko italijanske svinjske kremendale

1 kg prvoklasne svinjske kremenadle u jednom komadu
400 gr. Sira trapista, edemer, gauda
1 litru besamel sosa
2 jaja
1 kašika velika premezana
jedna časa pavlake
beli biber so I senf

Prvo se kremenadla ispece u rerni da bude sočna. Kad je gotova, odvojimo je od kosti ali da I dalje bude u jednom komadu. Vidi sliku 1.Tako pečenu kremenadlu nasječemo sa gornje strane kao na slici 2. tako da u prosor između kriški mesa mozemo ubaciti sir nasječen na kriške malo deblje od samih proreza na mesu.
Sir mora biti namazan senfom sa obe strane, I slzen kao na slici 3. Onda tako uredenu kremenadlu stavimo u bešamel sos u vatrostalnu staklenu posudu na dno naspemo bešamel sosa I olozimo kremendalu na njega . Onda još malo pospemo kremenadlu s bešamelom, ali samo sa strana, ne odozgo, to sve zajedno stavimo u frzider da se potpuno ohladi I stegne oko 2 sata u frizideru.
Umutimo zajedno 2 jaja, jednu casu pvalake 1 kasiku permezana, beli biber, so I vegetu I polijemo po gornjem delu kremenadle tamo gde nije besamel stavimo u rerun na 220 stepeni I pečemo oko 45 minuta. Serviramo po zelji a sečemo po vec nasjecenim prorezima na kremenadli.

_________________
http://www.myspace.com/bandtanker