banjalukaforum.com

...sa cwarcima, slaninom, krvavicom, travnickim sirom i bijelim i crvenim lukom! Sta kazete na to!?

_________________
http://www.myspace.com/bandtanker

To mi zvuci kao neko LAGAHNO ljetne jelo ......

Nije stvarno da to jedes ??????

_________________
'ajd u zdravlje

to je ipak pretjerivanje
ali s obzirom da ne vjerujem
da ti je to na meniju(a mozda i grijesim)
kako rece ko nece ne mora,al moze

_________________
Cheers

Uvjet za dobru pizzu je kvalitetno tijesto. Iako se radi o obicnom tijestu za kruh dobro tijesto za pizzu treba odgovarati zahtjevima u pogledu omjera sastojaka, nacina pripreme, oblikovanja, debljine i velicine.

Imam tri razlicita nacina pripremanja tijesta za pizzu.. sva tri recepta su kolicina za cirka 7-9 pizza

obicno tijesto
80 dag brasna
4 dag kvasca
1,5 kascica soli
1,5-2 dl vode


tijesto s uljem
80 dag brasna
4 dag kvasca
8 kasika ulja
1,5 kasicica soli
1,5-2 dl vode

tijesto s mlijekom i maslacem
60 dag brasna
4 dag kvasca
2,5 dl mlijeka
20 dag maslaca
4 kasike ulja
1,5 kasicice soli

Brasno stavite na radnu plohu (dasku, sto) i napravite udubljenje u sredini u koje trebate staviti kvasac predhodno rastopljen u 1 dl mlake vode sa soli. Kada ste to napravili mijesajte dolijevajući malo mlake vode dok tijesto ne postane vlazno da se ljepi za prste i dasku. Nastavite dalje mijesiti tijesto dok ne postane elasticno, bez grudvica brasna. Povremeno tijestom jako lupite od dasku te nastavite mijesiti dok se ne pocne odvajati od prstiju i podloge, samo pripazite da nije presuho. Tijesto stavite u pobrasnjenu posudu koja mora biti dovoljno velika da vam tijesto ne bih "pobjeglo". Na povrsini napravite krstic kako bi se tijesto lakse dignulo, pokrijte ga krpom i stavite da se dize dva do tri sata na mjestu toplom i bez propuha. Kada se udvostruci volumen istresite ga na radnu povrsinu, nekoliko ga puta malo dignite i bacite nazad na dasku. Kratko i energicno ga izmjesite i podijelite u kugle. Kuglu tijesta odredjenu za jednu pizzu stavite na sto i pritiskivanjem dlana i prstiju brzim pokretima oblikujte tijesto velicine tave u kojoj će se peci. Najbolje je kuglu tijesta u rukama spljostiti, a onda na stolu rukom razvuci u okrugli oblik.

po nekom zakonu cuvanje tijesta u frigu ili zamrzivacu ide ovako:

+5°C jedan dan
-6°C 2-3 dana
-12°C 2 sedmice
-15 °C 6 mjeseci