banjalukaforum.com

Za 4 osobe:
1 glavica crvenog luka
2 cesnjaka bijelog luka
400 g svjezih sampinjona
5-6 supenih kasika paradajz sosa
1.5 dl. povlake (mlijeko 30% masnoce)
50 grama margarina
biber i so

Priprema:
Isjeci sitno i isprziti crveni luk u margarinu. Zatim dodajte sitno isjeckani bijeli luk. Dodajte bibera i soli od oka i przite nekoliko minuta. Onda
dodajte sos od paradajza i opet sve skupa przite 4-5 minuta uz cesto mjesanje smjese. Na kraju dodajte povlaku koju takodje treba kuhati 4-5 minuta. Sklonite sa sporeta da se malo ohladi.
Servirati sa onim jelima gdje imate prilog pire ili kuhani krompir.

5g Gorgonzole
5g Edamera
5g Trapista
5g Goude
1dl Vrhnja/povlake

Priprema:

Sireve nasjeckati na sto manje kockice, staviti u posudu sa vrhnjem i staviti kuhati. Mjesati dok je na vatri da se ne "zalijepi", dok se sirevi ne otope. Posluziti vruce, najbolje s njokima, ali moze i sa nekom drugom
tjesteninom.

Potrebno je:

3 dkg maslaca ili margarina
3 dkg brasna
4 dcl mlijeka
so i biber

Priprema:

Rastopite maslac, dodajte brasno i przite tek toliko da se dobije bez boja, jer umak mora ostati sto svijetliji. Zalijte hladnim mlijekom, pa pustite da provri i zgusne se.
U originalnom receptu Luisa Béchamela pise da se prvo na maslacu pirja mrkva, luk, gljive i zeleni persun. To se zalije kupucim mlijekom, posoli, pobiberi i doda muskatni orascic. Kuha se 3/4 sata na slaboj vatri, pa procijedi. Posebno se na maslacu poprzi brasno i zalije kipucim, procijedjenim umakom. Treba da vrije tri minute.

UMAK OD PARADAJZA

Potrebno:

-600 gr oguljenog paradajza,
-1 glavica bijelog luka,
-nekoliko listica bosiljka,
-jedan svezanj pesrunovog lista,
-6 kasika maslinovog ulja,
-malo secera, soli

Priprema:
Na tihoj vatri dugo dinstajte sitno nasjeckan paradajz sa nasjeckanim bijelim lukom i persunom, na 4 kasike ulja.
Paradajz se mora sasvim raspasti. Ublazite kiselost secerom, a zatim poslolite i pobiberite, dodajte bosiljak, pa umijesajte ostalo ulje.

_________________
Čovjek sniva, Bog određuje!

UMAK OD POVRCA

Potrebno:

-300 gr spinata,
-12 cijelih oraha,
-1 kasia nasjeckanog persuna,
-1/2 cesnja bijelog luka,
-3 kasike graska(iz konzerve),
-5 kasika slatke pavlake,
-so, biber

Priprema:

Dva puta sameljeite orahe, pa kuvajte sa pavlakom, nasjeckanim persunom i bijelim lukom da dobijete kremast umak.
Posebno skuvajte spinat, izgnjecite ga i dodajte u umak.
Umijesajte ocijedjeni grasak.
Posolite, pobiberite i prokuvajte!

_________________
Čovjek sniva, Bog određuje!

AVOKADO UMAK

1 avokado
so
jogurt
cesnjak bijelog luka

luk sitno isjeckati, avokado izgnjeciti, dodati so i jogurt i sve izmjesati. Lagano, brzo, idelano kao prilog gril-u, tortilji i Co.