kakva soja ,prezla i ostalo smece
i luk u granulama 
istuca se bijeli luk,doda so i voda ,to malo odstoji i naspes samo tu slanu vodu,jer od luka cevap pozeleni,
| banjalukaforum.com https://banjalukaforum.com/ |
|
| banjalucki cevap https://banjalukaforum.com/viewtopic.php?f=39&t=53137 |
Stranica 5 od 14 |
| Autoru: | azdajica-ny [ 01 Jul 2012, 12:09 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
kakva soja ,prezla i ostalo smece i luk u granulama istuca se bijeli luk,doda so i voda ,to malo odstoji i naspes samo tu slanu vodu,jer od luka cevap pozeleni,
|
|
| Autoru: | borke [ 01 Jul 2012, 12:14 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Шајин je napisao: Борке хвала пуно на сликама. Ја још прошле године купио бијели лук у прашку да имам кад будем правио ћевапе и никако да покушам.  и гдје си набавио ову књигу??dve su prva i drugo dopunjeno izdanje .. od autora neko od ovih mojih iz familije svojeveremeno dobio ... |
|
| Autoru: | Шајин [ 01 Jul 2012, 12:15 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
azdajica-ny je napisao: kakva soja ,prezla i ostalo smece е па зато сам и био купио у гранулама, јер сам чуо да од лука позелени ћевап. али нисам знао за ту фору са водом
i luk u granulama istuca se bijeli luk,doda so i voda ,to malo odstoji i naspes samo tu slanu vodu,jer od luka cevap pozeleni, |
|
| Autoru: | azdajica-ny [ 01 Jul 2012, 12:31 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Шајин je napisao: azdajica-ny je napisao: kakva soja ,prezla i ostalo smece е па зато сам и био купио у гранулама, јер сам чуо да од лука позелени ћевап. али нисам знао за ту фору са водом i luk u granulama istuca se bijeli luk,doda so i voda ,to malo odstoji i naspes samo tu slanu vodu,jer od luka cevap pozeleni,moji su nekad drzali rostiljnicu i mesnicu,tako rade,cak i za sve one kobasice i sve to s mljevenim mesom ide na tu foru |
|
| Autoru: | Vjevoricinus [ 01 Jul 2012, 13:01 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Nisam stavljao soju u smjesu za ćevape, stavljao sam je ranije u smjesu za burek i nije bilo loše. Sada sam se zeznuo sa sodom bikarbonom. Da nisam to stavio možda bi i bili čemu (i bibera sam previše stavio). Što se tiče bijelog luka u granulama, možeš ga kupiti u velikom Tempu (samo ga treba naći među ostalim začinima) i mogu ti reći da meso nije pozelenilo. Međutim, meso ima neprijatan ukus zbog sode bikarbone i čudno je skroz. Baš mi se zgadilo. |
|
| Autoru: | Vjevoricinus [ 01 Jul 2012, 13:06 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
_зока je napisao: Čemu jebada tolika? Zar nije ljepše otići kod dobrog mesara i kupiti ćevape i samo ih izroštiljati? Ma i nije. Ne znaš šta jedeš. A i htio sam da probam ove recepte što se vuku po netu. Htio sam da pravim lepinje al' ubi me prejaka reč. Sad mi kaže ovaj drugar sa Sa foruma da treba na kilogram mesa dodati skoro pola litre vode da meso bude razabrano. Ajd znaj... |
|
| Autoru: | Шајин [ 01 Jul 2012, 13:09 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
од свих рецепта који постоје на нету, Вјево баш испробао оне модификације које кур*у не ваљају 
|
|
| Autoru: | Vjevoricinus [ 01 Jul 2012, 13:18 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Ne znam šta mi bi da stavim tu sodu bikarbonu. Nisam je nikada ranije koristio i nisam znao da ima tako jaku aromu (i to ogavnu aromu). Čini mi se da je meso od vrata puno krvi. Bolje je probati sa plećkom.
|
|
| Autoru: | _зока [ 01 Jul 2012, 13:31 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Vjevoricinus je napisao: _зока je napisao: Čemu jebada tolika? Zar nije ljepše otići kod dobrog mesara i kupiti ćevape i samo ih izroštiljati? Vjevore, pa ne kupuješ ćevape tamo gdje su sedam maraka. Postoje mesnice i mesari koji drže do sebe, svoga ugleda i svoga posla. |
|
| Autoru: | Vjevoricinus [ 01 Jul 2012, 14:59 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Eh, sad mi kažeš  Spoiler: |
|
| Autoru: | borke [ 01 Jul 2012, 16:26 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
u mesnici u mljeveno ide aman bas sva glavusa, znaci sve se odreze sto se da odrezat i obrazi i oko jezika ... tako da je kupovina smljevenog vec pripremljenog zesci zajeb .... a sto se tice kvaliteta .. il sam ja s godinama se promjenio ili mi i mujin cevap nije sto je bio .. ove ostale tipa obelix i tako ti ja samo jedem da se zvace nema tu ljubavi 
|
|
| Autoru: | Шајин [ 01 Jul 2012, 16:36 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
и ја се занимам за овај рецепт за ћевапе баш зато што не вјерујем месарима ни најмање. ако ми добро испадну ови домаћи ћевапи, никада их више нећу купити. мада чисто сумњам да ће бити као куповни
|
|
| Autoru: | Vjevoricinus [ 01 Jul 2012, 16:38 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Jedan drugar iz Zadra priča da je tamo negdje kod njih jeo banjalučke ćevape i kaže: "Ako ovdje prave tako dobre banjalučke ćevape, mogu misliti kako su dobri ti u Banjaluci".
|
|
| Autoru: | borke [ 01 Jul 2012, 16:46 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
ja sam jedno gluvo beogradsko jutro docekao jeduci na haubi auta banjalucke cevape mislim da je neki crveni kiosk glumio banjalucku cevapdzinicu ... more ljudi i lik u razrezani hljeb ladno lopaticom trpa cevape koji uopste nisu plocice... bas sam bio pjan i cio dan sam u hotelu okapavao tu noc ... nakon toga znam da ljudi svasta zovu cevapom
|
|
| Autoru: | Vjevoricinus [ 01 Jul 2012, 17:01 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Шајин je napisao: и ја се занимам за овај рецепт за ћевапе баш зато што не вјерујем месарима ни најмање. ако ми добро испадну ови домаћи ћевапи, никада их више нећу купити. мада чисто сумњам да ће бити као куповни Šaja, ja sam danas skontao gdje sam pogriješio i već sljedeće sedmice probavam novu kombinaciju: 1)treba zgnječiti 5-10 čenova bijelog luka, malo posoliti i ostaviti u 3-4 dcl vode preko noći. 2)Na kilogram junetine od plećke (dva puta mljevene),staviti dvije supene kašike soli (ali dvije ravne kašike a ne dvije pune kašike), zatim nasuti vodu u kojoj je bio bijeli luk i dobro promiješati viljuškom (znači na 1kg mesa ide oko 4 dcl vode da meso bude rastresito). Smjesa treba da prenoći u frižideru. 3) Sutra dodati 3 prstohvata bibera i pola supene kašike ljute tucane paprike. Dobro izmiješati rukama, oblikovati ćevapčiće i poslagati ih u suhu tepsiju. Neka sve odstoji još 3-4 sata u frižideru da smjesa poprimi aromu. Ni za živu glavu ne stavljati sodu bikarbonu (ne znam koji mi je bio da stavim to govno). Nemoj stavljati previše bibera jer meso pocrni i biber gori prilikom prženja. I to je to. |
|
| Autoru: | azdajica-ny [ 01 Jul 2012, 19:45 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Шајин je napisao: и ја се занимам за овај рецепт за ћевапе баш зато што не вјерујем месарима ни најмање. ако ми добро испадну ови домаћи ћевапи, никада их више нећу купити. мада чисто сумњам да ће бити као куповни kad vidim tatu pitacu ga za omjer svih " derivata" koji idu u cevape pa cu vam napisati,a ja imam i onaj " top" da se prave plocice 
|
|
| Autoru: | Milan [ 02 Jul 2012, 12:42 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
E taj "top", na sta to lici, jel to ono za kobaje ili? |
|
| Autoru: | azdajica-ny [ 03 Jul 2012, 09:06 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
pa takvo nesto,ali je ovo za cevape ,tj taj oblik |
|
| Autoru: | Tpojka [ 03 Jul 2012, 09:17 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
Top je isti i za kobaje i za vapeće. Razlikuje se samo nastavak. |
|
| Autoru: | chils [ 08 Jul 2012, 03:01 ] |
| Tema posta: | Re: banjalucki cevap |
ja od juce imam novi poredak i spreman sam 100KM da ulozim da u BL danas ne postoii bolji cevap od Mahinog pravi onaj starinski cevap i orginalni sis kojem se meso skupilo na sisu a ne oteklo ko jebeni skocbrajt kao sto je slucaj kod 99% ostalih cevapdzija. znaci da ponovim Maho broj jedan pa deset mjesta prazno pa opet Maho |
|
| Stranica 5 od 14 | Sva vremena su u UTC [ DST ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|
